【毕云凤报道】饭店业作为旅游业的重要组成部分,在呈现快速发展的同时也面临着更加激烈的竞争市场。为实现我国饭店业的成长和发展,跻身于瞬息万变的旅游市场,迫切需要一大批拥有一定理论知识又有丰富实践技能的饭店管理和服务的应用型人才,以适应新时期我国旅游业发展的需要。
5月2日晚,我校旅游专业就《酒店管理概论》这门课程,开展了一次由老师和学员相互担当酒店各部门的不同角色进行模拟训练。此次通过前厅部、商务部、度假型酒店的VIP服务三个部分进行模拟训练。在前厅部的模拟训练中,主要是熟悉前厅部的运作流程,由教师担任游客,学生担任前厅部接待人员,模拟前厅部常见问题的应急处理。在商务部模拟训练中,熟悉商务部的旅游预订工作,由教师或学生担任游客,学生模拟商务部的门点旅游预订及特殊要求的处理,以使学生充分了解客户的个性化需求,并及时提出相应的整改意见。最后在度假型酒店的VIP服务模拟训练中,让学生了解度假型酒店的特殊地位,学生模拟VIP客人的接待,并对针对客人的某些家庭型需求提供合理化建议。
通过此次酒店一线部门的模拟练习,使学生在了解基本理论的同时,熟悉酒店的日常运营工作,以减少学生在工作中存在的误区并尽量避免日常工作中的差错。学生受益匪浅。